Принципи састављања ресторана

Када имате идеју да отворите својебизнис, нисте одмах упознати са свим замкама одређеног предузећа. У ресторанском послу игра велики мену мени. Шта треба да знате да су јела продата, а посао профитабилан?

Основни принципи

Неопходно је разумети да за многе људе посећујересторан није тривијалан. Али прилично специјални или чак свечани. У сваком случају, гости морају оставити с повјерењем да ће се вама вратити. Познати мени места је пола успјеха. Постоје одређена правила за цртање за ресторански мени.

1. Испитајте шта понуде већ постоје у овомобласт близу вашег предузећа. На крају крајева, стварање два идентична јапанска ресторана на истој улици неће бити бар логично. Користећи ове информације, изаберите фокус институције.
2. Идентификујте циљну публику. Можда постоји пословни центар или универзитет у близини. На основу овога, можете одлучити која посуда ће бити најинтересантнија посјетиоцима.
3. На крају, направите схематски скица листе посуђа. Показивање потребних састојака и приближни трошак.

Свака од ових тачака је важна, а ваш настављени успех, а тиме и ваш профит, зависиће од темељитости обављеног посла.

Избор посуђа и дизајна

Правила ресторана у менију нису различита.посебно ригорозно, али захтевају високо квалификоване куваре и знање о маркетиншким основама. Појава менија може се комбинирати боје са ентеријером и стилом установе. Али не дајте госту волумен пужа у тесном везивању. Мени треба да буде концизан и на никакав начин не преоптерећене информације. Ово ће помоћи госту да брзо направи свој избор, а самим тим и да повећа проток посетилаца.

Па кад изаберете кухињупредставите свој ресторан, време је да направите листу јела. Ако постоји таква могућност, најбоље решење може бити да укључите јела из сезонских производа који расту у вашем подручју. Куповина свежих састојака директно од добављача имаће позитиван ефекат на финансијску страну проблема, а гости ће бити изненађени свежином и јединственостм посуђа. Али искусан кухар може изабрати добре производе у било ком супермаркету.

Креирајте неке јединствене позиције. Да гост не може покушати на другим местима. Не мора да буде скупа гурманска кухиња. Оригинални тестенински сос може да буде посебан. Такође не заборавите на буџетска јела која ће бити приступачна за оне који желе да дођу на вашу вечеру сваки дан. Израда листе свега што ће се послужити у вашем ресторану, створити логичан низ. То јест, уреди их по редоследу просечног поретка. Додајте категорије пића и мени за бар, а већина посла се обавља. Остаје да се памти понекад додати привремене љетне или зимске позиције. Ово ће помоћи да се привуку нови гости.

Да ли је фотографија прикладна?

Будите пажљиви додавањем фотографија у дизајн менија. На крају крајева, можете знати како направити мени ресторана, али не и сви који ће моћи направити апетизирајућу слику овог или оног дијетета.

Сличне илустрације у менију ресторана вероватно неће изазвати апетит и жељу да нешто поново наруче. Ако одлучите да користите фотографију, запослите професионалног фотографа.