Тофу - шта је то и шта је јести?

Чак иу другом веку наше ере на истоку,нарочито у Кини, почео је да једе тофу. Шта је у нашој земљи научило релативно недавно. Заједно са јапанском и кинеском кухињом, где тофу заузима частно место, овај сојин сир је постао популаран међу руским гурманима.

Али сви исти биљни сире, који на истокувећ дуго обезбеди место за један од главних прехрамбених производа, и даље имамо егзотичну. Иако сваке године љубитељи овог производа постају све више, поготово међу вегетаријанцима.

Дакле, тофу - шта је то?По својој доследности, у боји и чак незнатно по мирису, он подсећа на уобичајену цурд, која се добија као резултат прераде млека. Само овде нема производа животињског поријекла у тофу и "не мирисе"! Ово је 100% биљна храна. Створен је методом посебне прераде сојиног млека. У ту сврху се млеку додају магнезијум хлорид, калијум сулфат или обична лимунска киселина, а након загревања смеша се филтрира. Све - укусан и користан биљни сира је спреман за употребу.

Постоји неколико врста таквог производа.Али, по правилу, најближи домаћем потрошачу је тофу знак (шта је то, готово смо то схватили), који се продаје у компримованом облику у вакуумским пакетима напуњеним водом. Има бијелу боју. Редовним промјеном воде у којој се налази сир, могуће је чувати овај производ у фрижидеру неколико седмица, његов квалитет се у исто вријеме задржава у потпуности.

Становници Небеске царства верују да је редованупотреба тофу (шта је то, чак и мала деца тамо знају) обезбеђује здравље и дуговечност нације. И несумњиво, имају све разлоге да размишљају. Чињеница је да, у смислу броја протеина у његовом саставу, тофу, садржај калорија који је, у поређењу са конвенционалном цурдом, веома низак, може се такмичити са одабраним месом. Поврх тога, познато је да је биљни протеин много лакше апсорбовати људско тело, што значи да употреба овог сира нема непријатне нежељене ефекте који су инхерентни за доживљавање замрзнутих месара.

Вегетаријанци пјевају ову похвалу овом производу,тврдећи да чак и деца која једу тофу у било којој форми могу лако одустати од меса, и они уопште не прете да недостају протеини. Поред тога, овај биљни производ богат је гвожђем и калцијумом. И још један плус - потпуни недостатак холестерола.

Сир може да се једе сирово, баш као и ужину,пржена, замрзнута. Тофу је савршено комбинован са свим врстама јела од рибе и меса, заснован је на укусним десертима. У принципу, није производ - већ само бајка, ако не за једно "али". Сир тофу, чије су користи за људско тело несумњиво, направљене су од сојег млека, односно од соје. И до данас, овај производ је број један на листи биљака који су најчешће подложни генској модификацији. И ако је соја створена захваљујући ГМО-у, онда нема питања о његовој корисности.

Најгора ствар је заштита од себекоришћење таквих производа готово је немогуће. Упис "без ГМО" на пакете, на које смо сви већ навикли, не даје апсолутно никакве гаранције. Дакле, чак и са тофу у сваком погледу боље је не претерати и показати осећај пропорције.