Јапанска палачинка: рецепт
Јапанска палачинка је позната сваком јапанском - овоТрадиционално јело које изгледа као две груди са пуњењем унутра. Дораиаки није увек изгледао тако, пре него што је направљен од само једне палачинке. Рецепција је модификовала пекаре "Усагиа" у двадесетим годинама прошлог века.
Дивно име "дораиаки" буквално са јапанскогјезик је преведен као "пржени гонг". Према легенди, ову врсту сластица је измислио сиромашан сељак, који је пекла јапанску палачинку на заборављеном гонгу посете самураја. Музички инструмент је коришћен уместо тигања.
Јело јапанске палачинке, чији је рецепт биоје популаран ван Јапана, можете га користити као пасту за пуњење анко, који је припремљен од пасуља адзуки, шећерне трске и соли. У локалним пекарама навикнуте су на дораике додавање чоколаде и дебелог џема, јер за европске туристе попуњавање пасуља није довољно слатко за укус.
Мала јапанска палачинке: како се кувати?
За припрему млечних мица потребни су једноставни састојци, који се лако могу купити у најближем супермаркету.
- Јаја - 2 ком.
- Брашно 250 г.
- Шећер у праху - 160 г.
- Прашак за пециво - 1 тсп.
- Мед - 1 тбсп.
- Вода - 200 мл.
- Црвени пасуљ - 1 тбсп.
- Шећерни песак - 120 г.
Прво морате направити пасту. Да бисте то урадили, оперите пасуљ и залијте воду тако да потпуно покрива пасуљ. Ставите контејнер са зрнима на ватру и сачекајте да врели, а затим додајте шећер. Масу треба покрити и смањити снагу ватре, тако да се пуњење полако кува док се не припреми. Тањир се може уклонити са пећи чим се пасуљ постане меко, док је вода у којој је кувана сипана у засебну посуду.
Срушити пасуљ како би се сипала и поново ставила на ватру, додавши сируп шећера и воде. Тестенине се сматрају спремним чим стигну у бургундску боју и уједначену конзистенцију.
Сада морате кувати јапанску палачинку,који ће бити додати у пуњење. Припремите тесто: мијешајте брашно и шећер у праху, прашак за пециво. Додајте преостале састојке у суву смешу и баците масу брисањем док глатка.
За пржење боље је користити посуђенеплодни премаз - боље је уклонити палачинке из ње, без страха да их оштете. Пржите дно тигања биљним уљима (маслиново уље или уље ланеног семена) и након сипајте мали део теста. Сваку палачинку треба кувати на средњој врућини три минута са обе стране. Да би свака палачинка имала равну боју, неопходно је осигурати равномерно загревање тепиха. Не сме бити цурења уља.
Храњење дораја
Пре него што послужите јапанском палачинкомпуњење, један од колача треба подмазати пастом из пасуља, покрити са другом колачом и топло, да се представи гостима. Дораиаки се једу као независно јело, али по потреби можете послужити и чај или кафу.
Складиштење
За дужи период складиштења, можетезавити у филму за храну и поставити у фрижидер, а пре употребе, мало загрејати до собне температуре са микроталасном пећницом или тегом. Важно је да се производ не прегрије, иначе ће пуњење добити другачији укус.
