Кинески сос: најбољи рецепти за кување

Људи који су пробали јелаКинеска кухиња, вероватно је приметила да се посебна пажња посвећује сосовима у њему. Скоро свако јело, без обзира да ли се ради о кнедлама или резанцима, месу или риби, служи се посебним пикантним сосом. У овом чланку представљени су рецепти најпопуларнијих кинеских сосева.

Универзални слатки и кисели сос: рецепт кинеско

Овај сосак комбинује лакоћу киселости ипријатан пријатан слаткиш. Традиционално се служи месом и рибом, пилетином или помфритом. Слатки и кисели кинески сос има угодну карамелну боју која му даје смеђи шећер.

Припрема секвенце сосу код куће:

1. Лук, бели лук (2 ком. и стакла) и комад ингвера (5 цм) брусите ножем и пржите у биљном уљу (2 кашике). Када је црни лук чист, уклоните тањир из ватре.
2. У малом прслуку са дебелим дном за повезивањебело вино је сув, соја сос и шећер (2 супене кашике). Додајте јабуков сирће (2 супене кашике), кечап (3 кашике) и сок од наранче (130 мл). Добро саставите све састојке и пренесите их у пржено поврће.
3. Ставите суте пан на малу ватру. Истовремено мијешајте скроб (1 жлица) са хладном водом (2 супене кашике) и залијете припремљено рјешење са осталим састојцима.
4. Сипајте сос све док не буде густо. Хот вруће сосу за млевење кроз фино сито или млевење у блендер и служи главном току.

Рецепт за познати кинески сос "Хоисин"

Најпопуларнији сладак сос од кинеске кухиње"Хоисин" се традиционално припремају од соје. Међутим, код кувања код куће, његов састав може укључивати конзервирани црвени пасуљ. Окус сосака је идентичан, а само га професионалац може разликовати од садашњег.

Пиикантни слатки кинески сос је припремљен врлоједноставно. У чинија блендеру додао ½ средње цхили претходно исечене комаде и 2 кришке белог лука, црвени маринирани пасуљ (3 кашике. Кашика), исту количину соја соса, пиринчана сирће (2 кашике. Кашичице), сусамово уље и мед (1 хр. кашика). Али главни састојак је специјално кинеско зачини заснован на 5 зачина, који се такође додаје и другим производима у количини од ½ тсп. Сви састојци су подмазани у посуду блендера. Спреман сос се примењује на пилетину или користи као маринаду за месо.

Како кухати кинески хот сос

Постоји много могућности за кување врућег соса на бази чили паприка. Један од њих је следећи:

1. У маслиновом уљу (3 жлице. кашика), шљунак се пржени и чили (без семена) исечени на прстенове или полу-прстенове. После неколико минута, резано поврће заједно са уљима пребацује се у посуду блендера.
2. Додају се остали састојци: пиринчево вино, пиринач сирће, соја сос (4 супене кашике), течни мед, кукурузни кашаст (2 кашике) и 50 грама сира тофу.
3. Сви састојци су темељито дробљени. После овога, готови кинески сос се пренесе у посуду са сосом и служи за столом. Добро се уклапа уз укус меса или пилетине.

Рецепт кинеског соса од шљива

Тешко је замислити кинеску кухињу без познатог слатког и киселог шљива. У исто време је лако припремити код куће у својој кухињи.

За заваривање слатког и киселог кинеског соса(40 грама), коријен ђумбира (70 г), бели лук (2 кашике), шећер (100 г), цимет палица, пиринач сирће (120 мл) и соја сос 65 мл). Када се шљиве довољно кувају, потребно је да извадите цимет и анис из посуде, а затим побиједите сос са потопљеним блендером. Онда се може вратити на тањир, бријати мало више и проширити је преко стерилних конзерви. Сос се чува у фрижидеру око 4 месеца.