"Фетуцхини" (пасте) са лососом у кремасти сосу
Феттуццине (паста) са лососом језаједничко јело у Италији и Русији. Воле га због изузетног профињеног укуса и лакоће припреме. Главна ствар - имати добре тестенине направљене од дурума и филета црвене рибе. Ако сте дебљи, саветујемо вам да купите лососа или пастрмку, ако вам је потребно више детаља, узмите лососа, ружичасти лосос, лосос или лосос.
Са овим тестенинама се добија тестенина са лососомњежне, сочне и мирисне. Брзо се кува и добро се слаже са крем сосом. Садржи и минимални број калорија. Ако желите, можете користити уобичајене шпагете или друге тестенине по вашем укусу уместо резанаца, у свакој варијанти јело се испоставља укусним и срдачним.
Феттуццине-паста са лососом у крем сосу
- Фетуцхини резанци - 200 грама;
- тешка крема (око 300 грама);
- лосос, прикладно замрзнут, свјеж или слабо сољен - 300 грама;
- маслац 50 грама;
- глава лука;
- бели лук (два каранфилића);
- цилантро, босиљак;
- со, бибер;
- Прстохват оригана.
У велику посуду сипати хладну воду (на100 грама тјестенине - литра), прелијте соли по укусу и поставите на средњу топлоту. У јако кипућу воду бацамо тјестенину, мијешамо двије минуте и оставимо да прокуха док се стање не „ал денте“ (око 10 минута, види упуте на пакирању).
Док је наша паста кувана, направимо рибу. Ако је замрзнут, мора се претходно одмрзнути. Боље је узети лагано посољен или свјежи лосос, који ће се морати резати на мале плоче.
У тави пошаљи и путерлежимо исецкани лук - пржимо до златно смеђе. Крем лук прелијте и добро промешајте. Поред ове кремасте мешавине лука додајте рибу, бибер, со, бели лук и оригано - кувајте на малој ватри не више од пет минута.
Ставите готове резанце у дубоку плочу,преко ње стављамо рибу у сос, све је украсимо гранчицом зеленила - цилантром и босиљком. Паста у кремастом сосу је потпуно спремна за јело. Боље је јести топло. Бон аппетит!
Паста се може кувати са сосом од парадајза и павлаке, као и додати нарибани сир. За дебљину соса ставите жлицу брашна (као у "бецхамел").
Да се тестенине не кувају, треба их скухатидоста воде. Да би тестенина са лососом била пикантнија и са светлим укусом, обавезно користите различите суве зачине - оригано, босиљак, црвену паприку итд.
Ако само кувате тестенинуквалитетна паста (дурум), никада се не поправља. Живописан пример овога - витки Италијани који га свакодневно једу. Комбинујте тестенину са свежим поврћем и малим сосом. И уместо меса, узмите печурке или живину.
