Тесто за пржене пите: једноставан рецепт

Направите тесто за пржене пите сами- Није само лепо (радити нешто с властитим рукама је увек одлично!), али и економски. Кисело млеко, иако је вода у праву, једно додатно јаје (и где друго да га ставите, немојте се бацати да учините исто!), Комад путера - све ће ићи на посао. У том случају морате купити само квасац и брашно (килограм паковања). Али газдарица која воли да кува и ови производи увек имају.

Пропорције састојака: 1 јаје, 1,3 чаше млијека, 50 грама маслаца, паковање брзе квасца или 30 грама сувог, 3,5 чаше брашна.

Најважније је да се тесто исправи. Ако ово урадите по први пут - можда се уопште не подиже. Ако гледате пуно очију, чекате да покажете "класу" - такође, не може да ради. Кување, тако да они не говоре тамо, још увек треба да раде са душом.

Да би направили тесто за пржене пантиес требало би да буде тако.

Почнимо са квасом. Тзв. "Брзи" квасац се дуго појавио у супермаркетима. Не морају бити претходно разређени у води да би се припремили за ферментацију у тесту. Међутим, пракса је показала: ако се одмах додају брашном, како је написано у упутствима на паковању, ваше тесто квасца неће се подићи. Упутства такође указују на пропорције брашна и квасца, такође се разликују од пропорција у популарним рецептима. Усредсредите се на ово: полу-паковања таквог квасца (у пакирању од 11 грама) за 3,5 чаше брашна (тачно колико нам је потребно за тест).

Дакле, узгојили смо 5 г брзог дејства квасца (30 гграма нормалног квасца) у малој количини топле воде (уопште није врућа, али ради, а не хладна, само топлија од собне температуре). Ако користите конвенционални квасац - додајте овом раствору мало шећера (кашичица). Стир.

Док је квасац намотан у води, у великом судоку прелити брашно - 3,5 чаше (из килограма паковања ће бити нешто, али ова количина шећера је и даље потребна).

Одвојено мешајте јаје, со (пола кашике кашике)кашике) и млека (можете кисело, можете имати чисту воду) у количини од 1 стакла и још једну четвртину стакла. Изливати добијену смешу у брашно, додати у посуду брашном и мјешавином квасца и брзо мјенити. Тесто за пржене пите ће бити чврсто, али још увек имамо још један састојак - путер.

50 грама уља (четврти део паковања од 200 грама)истопити у тави. Иначе, већ растопљени путер се продаје у продавницама, јефтинији је и савршен за овај тест. Обавезно га охладите! Иначе, тесто се само кува. Мешајте тесто док се маслац хлади.

Додајте растопљени маслац у тесто, мешајте још пет минута.

Тесто се може очистити на топлом месту, покрити тигањем пешкиром. Не поклопац, не нешто друго, јер ће иначе тијесто отврднути одозго, морат ћете откинути ову кору.

Сат касније, тесто се диже, морате га извућилонци, згњечите руке, после посипања брашна на сто. Вратити још 1-1.5 сати, а дуже тесто за пите (пржене) не може се чувати! Добије се укус ферментисаног квасца, а колачи ће бити потпуно неукусни.

Све припреме су коначно завршене.тесто за пржене пите. Овде описана рецептура садржи главне састојке за тесто за квасац, али неке од њих се могу заменити у сличне (кисело млеко до кефира, на пример), можете променити и број састојака. Тесто за печене пите ће бити укусније ако у њега ставите више јаја (2-3). Ако уместо млека узмете кисело павлаку, маслац за гњечење теста уопште није потребан, и потребно је мање брашна (2 шоље). Али такве експерименте треба поставити тек након што овладате овим једноставним рецептом.

Ако сте све урадили како треба, тава до врханапуните тесто. Пре прављења колача, запамтите бунар. Ова количина је довољна за пола килограма пуњења. И шта да попуните - изаберите за себе. Пржене пите можете кувати са месом, воћем и свјежим сиром, уопште, са било чим!