Како сипати лосос код куће: неколико практичних савета

Постоји много делиција које се могу кувати код куће.

Међу сличним посластичарима је сланорозе лосос. Све домаћице су свесне колико је то скупа риба на полицама продавнице. И често високу цену не гарантује добар квалитет. На крају крајева, због цене коју ова риба купује сувише споро и касније, због дугог (и често лошег) складиштења, изгуби свој невероватни укус, а понекад постаје узрок поремећаја хране и тровања.

Није тешко сама риба код куће. Можда само неискусни мајстори новинари могу поставити питање: "Како да рушите ружичасти лосос код куће?".

Да би се сакупљала према класичном рецепту (када вам је потребна риба и неколико зачина - у зависности од укуса, времена и жеље) био је најбољи, вреди узети у обзир неколико главних тачака.

Тако, на пример, у првој фази припреме -сјечити саму рибу - веома је важно добро испирати и темељито очистити труп са вага и пераја. Ово мора бити веома пажљиво третирано, тако да ваше домаћинство и гости накнадно не морају да гребају или пљују преостале ваге након лошег третмана. Ако сте купили целу рибу: са главом, репом и унутрашњом, требало би да се решите.

Затим је веома важно узети у обзир дебљину комада рибе. Најбоље је смањити труп на два дела на пола. Неки такође саветују да одвоје главну кост - гребен рибе и (по потреби) - косталне кости. Ово гарантује бољу и бржу просолку. Вероватно, тако је и то. Иако је боље само ограничити екстракцију гребена и оставити обостране кости, јер их је тешко извући из свеже рибе и прилично једноставно - из већ припремљене соли.

Следећи корак је кључан приликом избора начина сјећања ружичастог лососа код куће. Изузетно је важно одредити тачно које зачине ћете користити.

Чињеница је да су многи сољени ружичасти лосос, управотрљање соли пулпу. Међутим, сви који су пробали неколико начина кувања, знам тачно како је укусан краставаца розе. Такође ће морати да користе шећер, ловор и црни бибер. Шећер је потребно око два пута мање од соли. А црни бибер и ловор су смештени у минималним количинама - само да дају рибе укус, Пикантност и оштрину. Онда је розе лосос се стављају у посуду (или умотајте у пергамент папиру) и оставио за у фрижидеру дан или два, а можете оставити просаливатсиа на уобичајеним температурама.

Постоји још једна суптилност у одлучивању какосалине ружичасти лосос код куће. Након што је риба покривена зачином, неки воле да га стављају на врх гравитације. Међутим, ружичасти лосос је превише сув да се стави сок из њега. Због тога је боље да сачекате још један дан, тако да се рибе сламе најбоље што је могуће. Затим добијете мекши и сочни ружичасти лосос него у случају убрзавања процеса солки помоћу преса и добијања сланих крекера умјесто укусне и укусне рибе.

Постоји још један, не тако уобичајен начин за салинирање ружичастог лососа код куће. Ово се саље у саламури.

Да би се одлучили како уловити лосос ураствор, само треба размишљати о саставу зачина и, наравно, о технологији кувања. Осим главних тачака, када се сол, шећер, вода и сирћет мешају како би се припремио слани раствор, треба напоменути да рибу у припремљеној соли треба притиснути притиском и оставити неколико сати. После истог времена, риба не треба стављати само у фрижидер, него је подмазана биљним уљем. Као резултат, риба је више сочна.

У сваком случају, одлучите коју врсту рибе ваше домаћинство жели: потпуно суво или мекше и сочно. У зависности од тога, требало би да изаберете рецепт за саљење.