Како сипати рибе код куће: савети
Без слане рибе, можда, не чинипразнични сто. На крају крајева, ово је једна од најчешћих грицкалица. Слана риба стимулише апетит, смањује глад и чак незнатно неутралише дејство алкохола на тело. Али, на жалост, на полицама није увек свеж производ. Ипак, како можете бити сигурни у квалитет рибе? Једноставно: морате научити како сами сулити. И то заправо није тако тешко. И да нађемо одговор на питање: "Како се сакупљати риба?" - довољно је читати овај чланак до краја. Потребан вам је минимум производа и мало стрпљења.
Коју рибу је боље изабрати?
Морате изабрати зиму или пролеће. Током овог периода, месо садржи више масти, што значајно утиче на укус производа након третмана. И више: вреди запамтити да се риба највишег степена добија само од лососа, харинга и врста скуше. Велике сорте морају бити уништене, а мале оне могу остати нетакнуте.
Како сипати рибу?
Дакле, да размотримо детаљније неколико начина, а имамо три.
Сув амбасадор
За први метод потребан је дрвениКапацитет, на пример, кутија или корпа, 10 кг рибе и 1,5 кг соли. Дно ће морати бити покривено крхотином или платном. Рибе треба паковати чврсто једни према другима (џек, стомак горе) и обилно прекривени сољем. Затим је покривен дрвеним поклопцем, преко које је постављено оптерећење (на пример, велики камен). Неколико дана касније риба треба дати сок који ће проћи кроз пукотине кутије (корпе). У просјеку се засијеже у петом и десетом дану, све ће зависити од његове величине. Што је већа риба, дуже ће бити припремљена. Такође мора бити узето у обзир да све ово време мора да стоји на хладноћи. Па, сада знате колико брзо да сипате рибу.
Мокар амбасадор
Други метод је такође једноставан. За то нам је потребан гвоздени суд, 10 кг рибе, 1 кг соли и 1 тбсп. кашику шећера. Онда настављамо на исти начин као у првом поступку. Риба је положена уз стомак у густим редовима. Онда је прекривен сољем, која је унапред додана кашиком шећера. Ова комбинација даје рибу необично нежни укус. Покриј поклопац, ставите оптерећење и очистите га на хладноћи. Обично након неколико дана риба је потпуно прекривена раствором соли, што је врло добро. Од 5. до 8. дана већ се може извадити из посуде, опрати текућом водом и осушити. Сада знате како сипати рибу на још један начин.
Поштовани амбасадору
Трећи метод значајно се разликује одпретходно. Па, хајде да размотримо како правилно заливати ријечну рибу методом гњечења. Да би то учинили, биће неопходно унапред припремити раствор соларне честице, чија густина се лако може проверити конвенционалним сировим кромпиром. Ако не потоне, онда је сол довољна. Рибе су суспендиране на штаповима, тако да постоји мало растојање између њих - не би требало да се додирују. Онда их спусти у контејнер са припремљеним раствором. Остаје само да имате стрпљење и сачекајте. То ће трајати 7 дана и можете јести рибу.
Корисни савети:
1. Мало се зна о томе како се киселе рибе, такође је неопходно осигурати спремност. Довољно је проверити то за "храст": постаје сасвим чврста и лоша савијања.
2. Велике рибе морају бити гњечене, а мале рибе остати нетакнуте.
3. Важно! Рибе у процесу сољења треба заштитити од мува. Према томе, контејнер у којем се налази најбоље је покривен газом.
