Сјебана торта: историја и тајне кухања

Храна и пиће

Сјебана торта је врло популаран десерт. Припрема је у различитим земљама већ одавно. Ако верујете у старе кулинарске књиге, историја рецепта се процењује вековима.

Данас под овим именом налазимо различите рецепте. Али они, наравно, деле заједничке особине.

Стари рецепт: зашто торта "млевена"?

Одговор на ово питање мора се тражити у изворима. Кувар кухињског примера, објављен 1892. године, објашњава да је у то време било неколико популарних рецепата за тесто: лиснат, квасац, сецкано и друго. Исецкано тесто користило се не само за прављење колача, већ и за друге врсте печења. Његово име је обавезно производити технологију. Маслац је фино исецкан ножем, мешајући се са брашном. Данас се сецкани торте припремају користећи исту технологију.

Неопходни састојци

За прављење торте другачијесастојци. Све су доступне, лако се могу наћи у било којој продавници. Одсечена торта, рецепт који је дошао из древних времена, припрема се из овог скупа састојака:

маслац - 10 тбсп. л .;
брашно - 400 г;
вода - 5 тбсп. л .;
јаје - 1 ком.

Процес кувања

Можете да исецете маслац редовним ножем или посебнимсецхка. Ово се може урадити на широкој дрвеној плочи или у лонцу са ниском страном. Исецкајте и исеците маслац док беба није тако мала као круница. Постепено мешајте у брашном. Када беба узме у цело брашно, све обрће брдо, направи одмор, удара у јајима. Поново, килограм, почети сипати воду. Можда ће вам требати више или мање од пет кашика, сама теста ће узети колико год вам треба.

Раздвојите тесто на неколико комада, увијте сефилм, фрижидер најмање 30 минута. Затим додирните комаде један по један, танко превуците до величине облика. Печемо у загрејаној рерни. Колачи се пече веома брзо! Неће вам требати више од 4-5 минута да га припремите. Ставите колаче на гомилу. Пре следеће фазе треба потпуно да се охлади.

Цреам

Крема која се користи за украшавање соковаторта? Рецепт за креирање креме се такође може позајмити из старих извора. За ову торту, класична крема од кондензованог кондензованог млека и маслаца је савршена.

Да је припремите, сипајте у контејнер заБеат 1 конзерву кувљеног кондензованог млека, додајте пакет бутера, растопите на собну температуру. Побијте са миксером све док не буде глатко. Крема ће се испразнити дебела и мирисна, а кад се шири, добиће прекрасну златну боју.

Колач са маскарпоном

Италијански масцарпоне сир је савршен закување десерти. Често се користи за израду крема, пуњења за колаче, украса. Колач са маскарпоном иде веома добро. Рецепт за класичну торту може се додати следећим кремом.

Разблажите 250 г маскарпоне сира са мешачем, додајућишећер у праху (само 100 г). Додајте 2 супене кашике било ког другог ароматичног ликера и шаргарепа ванилиног шећера. Можете креирати акцент са малим соком лимуна.

Ова крема је одлична за перелаиванииаколаче. Има добар облик, и стога се може користити у декоративне сврхе. Пијте крем са масцарпоном на површини торте са шприцем, стварајући различите елементе по свом укусу.

Како украсити

Ако пустите торту да намочите у крему чак и за један дан, укус торте ће вас изненадити. Неће се мокрити или омекшати, они ће остати хрустљав. Ово је једна од главних карактеристика овог десерта.

Цаке савршено задржава свој облик. Може бити украшен не само кремом, већ и са комадима воћа, нарибаној чоколади, слаткишима. Његова глатка површина може сипати чоколадне залеђивање. Штедите залеђ и пре него што кувате млету торту код куће. Рецепт са млеком је савршен за овај десерт:

млеко - 3 тбсп. л .;
маслац - 50 г;
какао - 5 тбсп. л .;
шећер - 3 тбсп. л .;
ванила - по укусу.

Укопи млеко, истопи маслац у њега. Додајте све количине састојака и пустите их растворити. Кувајте глазуром на ниској температури све док не буде глатка и равномерна. Охлади пре даље употребе.

Ови различити сокљени колачи

Неки људи називају "млету торту" другим десертима, најчешће домаћој "Наполеон" и торти "Стипка-распрепка".

Дође до благе промене основног рецептапојављивање нових укуса. Ако вам се свиђа сецкани колач, можете експериментисати додавањем какаоа, ароматизираног алкохола, цимета и других састојака.