Како кувати говеђи гулаш

Свако посуђе има својепорекло. Нико не може да каже, на пример, да је човек реп је измишљена, на пример, у Немачкој - јело је чисто руски. Говедина гулаш са павлаком, као ствари, све гулаш - Мађарски јело је истина, али у овој земљи је служио на столу као супа који је тањи, иако ти то можеш, а као главно јело за разне укусе. И у Мађарској воле да имају гулаш горући укус, који додаје да својим љутим паприкама, а боја јела која одговара вашем укусу - исти цевовод као црвена као ватра.

Па, како кувати гулаш од говедине. За почетак, сматрају да је рецепт је веома укусан гулаш хартобадски. Да би се припремио овај невероватан укус и арому јело, узети нешто мање од једног килограма говедине (по могућству сочне), кромпир један килограм масти (сто грама), један лук, четири паприка и четири помидорцхка треба велики кашику брашна, мало црвено и црни бибер тло, мајоран, и, наравно, со.

Месо је испрано и исечено на истовеличине коцкица. Сада обрадимо поврће, очистимо и фино исецкамо лук и пржимо га до златне боје. Ми га уклонимо из ватре, додамо зачине, месо, мало воде и испаримо га стално мешањем. Када се вода кува, додајте неке ако је потребно.

Када месо постане мекано, додајте резанеисте коцке кромпира и сесекле црвене паприке, мало залепите, а затим додајте парадајз, додајте воду и оставите да гризете док не будете спремни. У принципу, можете додати резанце или кнедле - тако да је стварно мађарски. Право на голаж, или одвојено као украс. Количина доданог лопова зависи од тога да ли имамо голаж као главни ток или као супу. Ево како направити голаж од говедине у регији Кхартобад.

Настављамо мађарску авантуру? Онда замислите гулаш сегедински. За то је потребно да преузме спаде део свињетине (више од једне фунте), два лук, три велике кашике масти, три слатке паприке, три велике кашике парадајз пиреа, пола килограма киселог купуса, шоља киселе павлаке, мало кашику кумина, два чена белог лука и две кашике брашна .

Ево како направити говедину Сегуеда гоуласх. Исеците месо, као и увек за гулаш, коцке, фино сијајте лук, пржите, додајте бибер и мало воде, а када вода испарава, додајте месо и паприкаш испод поклопца око десет минута.

Комбинујте с парадајзом пире фино исецканецрвени бибер, бели лук и кумин, мијешајте, додајте мало воде и отпустите све у месо. Пуните још пола сата, додајте киселу кишу и оставите да гајите још пола сата. Сада остаје мешати брашно са павлацем и додати у гулаш, након чега потапамо још десет минута без поклопца. Па, како? Кухање говеђи говеђи Сегуеда тешко? Прилично тешко и дуго, али испало је врло укусно.

И како направити говеђи гулаш са неким другимна неки начин? Састојци могу бити веома различити. Али правило је да посматрају једну ствар: месо је увек омамљено. Обавезно користите мало поврћа, свакако је присутан лук и бибер. Ако уместо киселог купуса у рецепту Сегуедин користите киселе краставце, онда ће чорба припремљена према овом рецепту изгледати као потпуно ново јело. И, уместо меса, чак можете узети ловачке кобасице - такође ће бити укусно. Можете користити резанце, тестенине или (мађарске) кнедле као прилог.

На крају, рећи ћемо вам како направити голажлењ. Да бисмо то урадили, урезали смо месо на коцкице, као и обично, шаргарепе и лук, ставити све у посуду и ставити га у микроталасну пећ за пет минута, укључено у пуном капацитету. У стаклу разблажемо брашно и со, мешамо све са месом и поново ставимо у микроталасну пећ на десет минута - већ можете без поклопца. То је све.